沙棘汁營養成分分析一覽表
從沙棘汁中包含的200多種營養素中挑選出主要成分,並進行了分析測試。
| 分析測試項目 | 年均最低值〜最高值 | 平均值 | 單位 | 統計期間(年) | 備註(與上述平均值相比) |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 49〜87.5 | 58.5 | kcal/100g | 2008〜2017 |
飯糰的約 0.3 倍 參考資料:食品成分資料庫(日本文部科學省) |
| 水分 | 79.9〜88.25 | 86.07 | g/100g | 2008〜2017 | |
| 蛋白質 | 0.4〜1.2 | 0.83 | g/100g | 2008〜2017 | |
| 脂肪 | 0.4〜1.8 | 0.98 | g/100g | 2008〜2017 | |
| 糖類 | 9.15〜9.7 | 9.45 | g/100g | 2012〜2014 | |
| 食物纖維 | 0.5〜0.6 | 0.55 | g/100g | 2012〜2014 | |
| 果膠 | 0.11 | 0.11 | g/100g | 2012 | |
| 灰分 | 0.3〜0.6 | 0.42 | g/100g | 2008〜2017 |
※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。
礦物質
| 分析測試項目 | 年均最低值〜最高值 | 平均值 | 單位 | 統計期間(年) | 備註(與上述平均值相比) |
|---|---|---|---|---|---|
| 鈉(食鹽量) | 0.03〜0.07 | 0.05 | g/100g | 2008〜2017 | |
| 鐵 | 1.41〜7.5 | 4.13 | mg/100g | 2008〜2022 |
100%西梅汁的約20.7倍※ ※成分分析:食品分析開發中心 SUNATEC 生鮮水果中鐵含量 No.1 根據日本文部科學省「食品成分資料庫」比較 |
| 鐵(鐵蛋白鐵) | - | 0.883 | mg/100g | 2024 |
作為鐵一部分的含有率 ※成分分析:ICP-MS |
| 鋅 | 0.11〜0.22 | 0.15 | mg/100g | 2008〜2022 | |
| 鉀 | 150 | 150 | mg/100g | 2011 |
相當於海帶的約12.5倍 參考:日本文部科學省「食品成分資料庫」 |
| 銅 | 0.04 | 0.04 | mg/100g | 2012 | |
| 錳 | 0.35 | 0.35 | mg/100g | 2012 | |
| 鎳 | 0.026 | 0.026 | mg/100g | 2012 | |
| 鈣 | 46 | 46 | mg/100g | 2014 |
相當於牛奶的約0.4倍 參考:日本文部科學省「食品成分資料庫」 |
| 磷 | 13.1 | 13.1 | mg/100g | 2014 | |
| 鎂 | 10.8 | 10.8 | mg/100g | 2014 | |
| 硒 | 未檢出 | 2013〜2015 | |||
| 碘 | 未檢出 | 2011〜2017 | |||
| 鉻 | 15 | 15 | μg/100g | 2017 | |
| 鉬 | 3 | 3 | μg/100g | 2017 |
※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。
維生素
| 分析測試項目 | 年均最低值〜最高值 | 平均值 | 單位 | 統計期間(年) | 備註(與上述平均值相比) |
|---|---|---|---|---|---|
| 維生素A(視黃醇量) | 34〜94 | 63.44 | μg/100g | 2008〜2015 | |
| 維生素C | 147.78〜372.5 | 254.49 | mg/100g | 2008〜2022 |
相當於100%檸檬汁的約9.8倍※ ※成分分析:食品分析開發中心SUNATEC |
| 維生素E(α-生育酚) | 2.5〜6.2 | 4.02 | mg/100g | 2008〜2022 |
相當於核桃的約3.4倍 參考:食品成分數據庫(日本文部科學省) |
| 維生素K1(葉綠醌) | 5 | 5 | μg/100g | 2010 | |
| 生物素 | 3.8 | 3.8 | μg/100g | 2012 | |
| 葉酸 | 17 | 17 | μg/100g | 2011 | |
| 泛酸 | 0.17 | 0.17 | mg/100g | 2012 |
※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。
有機酸
| 分析測試項目 | 年均最低值〜最高值 | 平均值 | 單位 | 統計期間(年) | 備註(與上述平均值相比) |
|---|---|---|---|---|---|
| 蘋果酸 | 1800〜2630 | 2112.67 | mg/100g | 2009〜2022 |
相當於100%蘋果汁的約5.7倍※ ※成分分析:日本食品分析中心 所有食物中蘋果酸含量 No.1 參考:食品成分數據庫(日本文部科學省) |
| 奎尼酸 | 1308〜1650 | 1479 | mg/100g | 2009〜2021 |
相當於蔓越莓果汁的約2.1倍※ ※成分分析:近畿Eco Science株式會社 所有食物中奎寧酸含量 No.1 參考:食品成分數據庫(日本文部科學省) |
※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。
胺基酸
| 分析測試項目 | 年均最低值〜最高值 | 平均值 | 單位 | 統計期間(年) | 備註(與上述平均值相比) |
|---|---|---|---|---|---|
| 離胺酸(必需胺基酸) | 22.33〜43.5 | 29.21 | mg/100g | 2008〜2022 |
約為米醋的9.7倍 參考資料:《醋的科學》(朝倉書店) |
| 組織胺酸(必需胺基酸) | 9.33〜22.5 | 14.44 | mg/100g | 2008〜2022 |
約為米醋的6.9倍 參考資料:《醋的科學》(朝倉書店) |
| 苯丙胺酸(必需胺基酸) | 18〜40 | 24.79 | mg/100g | 2008〜2022 |
約為米醋的5.9倍 參考資料:《醋的科學》(朝倉書店) |
| 白胺酸(必需胺基酸) | 20.33〜43.5 | 28.08 | mg/100g | 2008〜2022 |
約為米醋的3.6倍 參考資料:《醋的科學》(朝倉書店) |
| 異白胺酸(必需胺基酸) | 10.67〜25.5 | 16.52 | mg/100g | 2008〜2022 |
約為米醋的4倍 參考資料:《醋的科學》(朝倉書店) |
| 甲硫胺酸(必需胺基酸) | 5〜9.5 | 6.38 | mg/100g | 2008〜2022 |
約為米醋的5.8倍 參考資料:《醋的科學》(朝倉書店) |
| 纈胺酸(必需胺基酸) | 14.33〜34.5 | 22.80 | mg/100g | 2008〜2022 |
約為米醋的3.6倍 參考資料:《醋的科學》(朝倉書店) |
| 蘇胺酸(必需胺基酸) | 14.67〜29.5 | 19.79 | mg/100g | 2008〜2022 |
約為米醋的5.1倍 參考資料:《醋的科學》(朝倉書店) |
| 色胺酸(必需胺基酸) | 3〜7.5 | 4.56 | mg/100g | 2008〜2022 |
米醋中不含有 參考資料:《醋的科學》(朝倉書店) |
| 精胺酸 | 13〜29.5 | 17.71 | mg/100g | 2008〜2022 |
約為米醋的3.1倍 參考資料:《醋的科學》(朝倉書店) |
| 丙胺酸 | 17〜32 | 22.55 | mg/100g | 2008〜2022 |
約為米醋的1.6倍 參考資料:《醋的科學》(朝倉書店) |
| 甘胺酸 | 14〜28 | 18.76 | mg/100g | 2008〜2022 |
約為米醋的1.6倍 參考資料:《醋的科學》(朝倉書店) |
| 酪胺酸 | 14〜26.5 | 18.74 | mg/100g | 2008〜2022 |
約為米醋的3.8倍 參考資料:《醋的科學》(朝倉書店) |
| 脯胺酸 | 39〜81.5 | 53.70 | mg/100g | 2008〜2022 |
約為米醋的16.3倍 參考資料:《醋的科學》(朝倉書店) |
| 麩胺酸 | 37〜75.5 | 47.67 | mg/100g | 2008〜2022 |
約為米醋的1倍 參考資料:《醋的科學》(朝倉書店) |
| 絲胺酸 | 21〜43.5 | 29.98 | mg/100g | 2008〜2022 |
約為米醋的7.1倍 參考資料:《醋的科學》(朝倉書店) |
| 天門冬胺酸 | 202〜356.5 | 268.05 | mg/100g | 2008〜2022 |
約為米醋的49.6倍 參考資料:《醋的科學》(朝倉書店) |
| 半胱胺酸 | 9〜22 | 11.55 | mg/100g | 2008〜2022 |
約為米醋的38.5倍 參考資料:《醋的科學》(朝倉書店) |
※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。
類胡蘿蔔素
| 分析測試項目 | 年均最低值〜最高值 | 平均值 | 單位 | 統計期間(年) | 備註(與上述平均值相比) |
|---|---|---|---|---|---|
| α-胡蘿蔔素 | 115〜180 | 163.69 | μg/100g | 2008〜2015 | |
| β-胡蘿蔔素 | 330〜1050 | 661.25 | μg/100g | 2008〜2022 |
約為苦瓜的4.1倍 參考資料:食品成分資料庫(日本文部科學省) |
| 茄紅素 | 0.63 | 0.63 | mg/100g | 2012 | |
| β-隱黃質 | 100 | 100 | μg/100g | 2012 | |
| 葉黃素 | 3.62 | 3.62 | mg/100g | 2012 |
※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。
類黃酮
| 分析測試項目 | 年均最低值〜最高值 | 平均值 | 單位 | 統計期間(年) | 備註(與上述平均值相比) |
|---|---|---|---|---|---|
| 總花青素 | 1 | 1 | mg/100g | 2012 | |
| 異柚皮素 | 2.1 | 2.1 | mg/100g | 2012 | |
| 槲皮素 | 0.4 | 0.4 | mg/100g | 2012 | |
| 山柰酚 | 0.1 | 0.1 | mg/100g | 2012 | |
| 芸香苷 | 1.2 | 1.2 | mg/100g | 2012 | |
| 總原花青素 | 93 | 93 | mg/100g | 2012 |
※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。
不飽和脂肪酸
| 分析測試項目 | 年均最低值〜最高值 | 平均值 | 單位 | 統計期間(年) | 備註(與上述平均值相比) |
|---|---|---|---|---|---|
| 油酸 | 0.14〜0.65 | 0.35 | g/100g | 2008〜2012 | |
| 亞油酸 | 0.06〜0.19 | 0.11 | g/100g | 2008〜2012 | |
| α-次亞麻油酸 | 0.02〜0.06 | 0.04 | g/100g | 2008〜2012 | |
| 棕櫚油酸 | 0.2 | 0.2 | g/100g | 2015 |
※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。
飽和脂肪酸
| 分析測試項目 | 年均最低值〜最高值 | 平均值 | 單位 | 統計期間(年) | 備註(與上述平均值相比) |
|---|---|---|---|---|---|
| 飽和脂肪酸 | 0.22 | 0.22 | g/100g | 2017 |
※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。
醣鏈
| 分析測試項目 | 年均最低值〜最高值 | 平均值 | 單位 | 統計期間(年) | 備註(與上述平均值相比) |
|---|---|---|---|---|---|
| 木糖 | 0.03 | 0.03 | g/100g | 2010 | |
| 甘露糖 | 0.03 | 0.03 | g/100g | 2010 | |
| 半乳糖 | 0.06 | 0.06 | g/100g | 2010 |
※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。
其他
| 分析測試項目 | 年均最低值〜最高值 | 平均值 | 單位 | 統計期間(年) | 備註(與上述平均值相比) |
|---|---|---|---|---|---|
| 咖啡因 | 未檢出 | 2015〜2021 |
※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。
※※成分分析機構:一般財團法人 食品分析開發中心 SUNATEC/一般財團法人 日本食品分析中心/靜環檢查中心/ MASIS 食品醫藥品安全評估分析中心
