沙棘汁營養成分分析一覽表

從沙棘汁中包含的200多種營養素中挑選出主要成分,並進行了分析測試。

分析測試項目 年均最低值〜最高值 平均值 單位 統計期間(年) 備註(與上述平均值相比)
熱量 49〜87.5 58.5 kcal/100g 2008〜2017 飯糰的約 0.3 倍
參考資料:食品成分資料庫(日本文部科學省)
水分 79.9〜88.25 86.07 g/100g 2008〜2017  
蛋白質 0.4〜1.2 0.83 g/100g 2008〜2017  
脂肪 0.4〜1.8 0.98 g/100g 2008〜2017  
糖類 9.15〜9.7 9.45 g/100g 2012〜2014  
食物纖維 0.5〜0.6 0.55 g/100g 2012〜2014  
果膠 0.11 0.11 g/100g 2012  
灰分 0.3〜0.6 0.42 g/100g 2008〜2017  

※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。

礦物質

分析測試項目 年均最低值〜最高值 平均值 單位 統計期間(年) 備註(與上述平均值相比)
鈉(食鹽量) 0.03〜0.07 0.05 g/100g 2008〜2017  
1.41〜7.5 4.13 mg/100g 2008〜2022 100%西梅汁的約20.7倍※
※成分分析:食品分析開發中心 SUNATEC

生鮮水果中鐵含量 No.1
根據日本文部科學省「食品成分資料庫」比較
鐵(鐵蛋白鐵) - 0.883 mg/100g 2024 作為鐵一部分的含有率
※成分分析:ICP-MS
0.11〜0.22 0.15 mg/100g 2008〜2022  
150 150 mg/100g 2011 相當於海帶的約12.5倍
參考:日本文部科學省「食品成分資料庫」
0.04 0.04 mg/100g 2012  
0.35 0.35 mg/100g 2012  
0.026 0.026 mg/100g 2012  
46 46 mg/100g 2014 相當於牛奶的約0.4倍
參考:日本文部科學省「食品成分資料庫」
13.1 13.1 mg/100g 2014  
10.8 10.8 mg/100g 2014  
  未檢出   2013〜2015  
  未檢出   2011〜2017  
15 15 μg/100g 2017  
3 3 μg/100g 2017  

※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。

維生素

分析測試項目 年均最低值〜最高值 平均值 單位 統計期間(年) 備註(與上述平均值相比)
維生素A(視黃醇量) 34〜94 63.44 μg/100g 2008〜2015  
維生素C 147.78〜372.5 254.49 mg/100g 2008〜2022 相當於100%檸檬汁的約9.8倍※
※成分分析:食品分析開發中心SUNATEC
維生素E(α-生育酚) 2.5〜6.2 4.02 mg/100g 2008〜2022 相當於核桃的約3.4倍
參考:食品成分數據庫(日本文部科學省)
維生素K1(葉綠醌) 5 5 μg/100g 2010  
生物素 3.8 3.8 μg/100g 2012  
葉酸 17 17 μg/100g 2011  
泛酸 0.17 0.17 mg/100g 2012  

※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。

有機酸

分析測試項目 年均最低值〜最高值 平均值 單位 統計期間(年) 備註(與上述平均值相比)
蘋果酸 1800〜2630 2112.67 mg/100g 2009〜2022 相當於100%蘋果汁的約5.7倍※
※成分分析:日本食品分析中心

所有食物中蘋果酸含量 No.1
參考:食品成分數據庫(日本文部科學省)
奎尼酸 1308〜1650 1479 mg/100g 2009〜2021 相當於蔓越莓果汁的約2.1倍※
※成分分析:近畿Eco Science株式會社

所有食物中奎寧酸含量 No.1
參考:食品成分數據庫(日本文部科學省)

※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。

胺基酸

分析測試項目 年均最低值〜最高值 平均值 單位 統計期間(年) 備註(與上述平均值相比)
離胺酸(必需胺基酸) 22.33〜43.5 29.21 mg/100g 2008〜2022 約為米醋的9.7倍
參考資料:《醋的科學》(朝倉書店)
組織胺酸(必需胺基酸) 9.33〜22.5 14.44 mg/100g 2008〜2022 約為米醋的6.9倍
參考資料:《醋的科學》(朝倉書店)
苯丙胺酸(必需胺基酸) 18〜40 24.79 mg/100g 2008〜2022 約為米醋的5.9倍
參考資料:《醋的科學》(朝倉書店)
白胺酸(必需胺基酸) 20.33〜43.5 28.08 mg/100g 2008〜2022 約為米醋的3.6倍
參考資料:《醋的科學》(朝倉書店)
異白胺酸(必需胺基酸) 10.67〜25.5 16.52 mg/100g 2008〜2022 約為米醋的4倍
參考資料:《醋的科學》(朝倉書店)
甲硫胺酸(必需胺基酸) 5〜9.5 6.38 mg/100g 2008〜2022 約為米醋的5.8倍
參考資料:《醋的科學》(朝倉書店)
纈胺酸(必需胺基酸) 14.33〜34.5 22.80 mg/100g 2008〜2022 約為米醋的3.6倍
參考資料:《醋的科學》(朝倉書店)
蘇胺酸(必需胺基酸) 14.67〜29.5 19.79 mg/100g 2008〜2022 約為米醋的5.1倍
參考資料:《醋的科學》(朝倉書店)
色胺酸(必需胺基酸) 3〜7.5 4.56 mg/100g 2008〜2022 米醋中不含有
參考資料:《醋的科學》(朝倉書店)
精胺酸 13〜29.5 17.71 mg/100g 2008〜2022 約為米醋的3.1倍
參考資料:《醋的科學》(朝倉書店)
丙胺酸 17〜32 22.55 mg/100g 2008〜2022 約為米醋的1.6倍
參考資料:《醋的科學》(朝倉書店)
甘胺酸 14〜28 18.76 mg/100g 2008〜2022 約為米醋的1.6倍
參考資料:《醋的科學》(朝倉書店)
酪胺酸 14〜26.5 18.74 mg/100g 2008〜2022 約為米醋的3.8倍
參考資料:《醋的科學》(朝倉書店)
脯胺酸 39〜81.5 53.70 mg/100g 2008〜2022 約為米醋的16.3倍
參考資料:《醋的科學》(朝倉書店)
麩胺酸 37〜75.5 47.67 mg/100g 2008〜2022 約為米醋的1倍
參考資料:《醋的科學》(朝倉書店)
絲胺酸 21〜43.5 29.98 mg/100g 2008〜2022 約為米醋的7.1倍
參考資料:《醋的科學》(朝倉書店)
天門冬胺酸 202〜356.5 268.05 mg/100g 2008〜2022 約為米醋的49.6倍
參考資料:《醋的科學》(朝倉書店)
半胱胺酸 9〜22 11.55 mg/100g 2008〜2022 約為米醋的38.5倍
參考資料:《醋的科學》(朝倉書店)

※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。

類胡蘿蔔素

分析測試項目 年均最低值〜最高值 平均值 單位 統計期間(年) 備註(與上述平均值相比)
α-胡蘿蔔素 115〜180 163.69 μg/100g 2008〜2015  
β-胡蘿蔔素 330〜1050 661.25 μg/100g 2008〜2022 約為苦瓜的4.1倍
參考資料:食品成分資料庫(日本文部科學省)
茄紅素 0.63 0.63 mg/100g 2012  
β-隱黃質 100 100 μg/100g 2012  
葉黃素 3.62 3.62 mg/100g 2012  

※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。

類黃酮

分析測試項目 年均最低值〜最高值 平均值 單位 統計期間(年) 備註(與上述平均值相比)
總花青素 1 1 mg/100g 2012  
異柚皮素 2.1 2.1 mg/100g 2012  
槲皮素 0.4 0.4 mg/100g 2012  
山柰酚 0.1 0.1 mg/100g 2012  
芸香苷 1.2 1.2 mg/100g 2012  
總原花青素 93 93 mg/100g 2012  

※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。

不飽和脂肪酸

分析測試項目 年均最低值〜最高值 平均值 單位 統計期間(年) 備註(與上述平均值相比)
油酸 0.14〜0.65 0.35 g/100g 2008〜2012  
亞油酸 0.06〜0.19 0.11 g/100g 2008〜2012  
α-次亞麻油酸 0.02〜0.06 0.04 g/100g 2008〜2012  
棕櫚油酸 0.2 0.2 g/100g 2015  

※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。

飽和脂肪酸

分析測試項目 年均最低值〜最高值 平均值 單位 統計期間(年) 備註(與上述平均值相比)
飽和脂肪酸 0.22 0.22 g/100g 2017  

※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。

醣鏈

分析測試項目 年均最低值〜最高值 平均值 單位 統計期間(年) 備註(與上述平均值相比)
木糖 0.03 0.03 g/100g 2010  
甘露糖 0.03 0.03 g/100g 2010  
半乳糖 0.06 0.06 g/100g 2010  

※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。

其他

分析測試項目 年均最低值〜最高值 平均值 單位 統計期間(年) 備註(與上述平均值相比)
咖啡因   未檢出   2015〜2021  

※ 以上數值僅供參考。由於沙棘為植物,其各種營養素的含量可能會因收穫時期等因素而有所變動。

 

※※成分分析機構:一般財團法人 食品分析開發中心 SUNATEC/一般財團法人 日本食品分析中心/靜環檢查中心/ MASIS 食品醫藥品安全評估分析中心